HACCP
L’HACCP, acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point, indica l’analisi dei rischi e controllo dei punti critici, e ricopre, all’interno dell’industria alimentare un ruolo strategico per quanto riguarda l’autocontrollo alimentare obbligatorio per salvaguardare la qualità degli alimenti e, conseguentemente, la tutela e la salute del consumatore.
L’esigenza formativa deriva sia dalla necessità di rispettare la normativa cogente sia in un’ottica di responsabilizzazione del proprio personale.
A tal punto il datore di lavoro deve formare adeguatamente il personale che all’interno della filiera alimentare ha a che fare con una delle molteplici attività riguardanti gli alimenti ovvero: manipolazione, preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, trasporto o vendita.
Obiettivi del corso in oggetto
Obblighi formativi
L’autocontrollo è obbligatorio per tutti gli operatori che a qualunque livello siano coinvolti nella filiera della produzione alimentare.
HACCP
| Ore singola edizione | 4 |
|---|---|
| Formazione normata | Si |
| Modalità formativa prevista | Aula |
| Tematica | Salute e sicurezza sul lavoro |
| Modalità di attestazione/certificazione degli esiti formativi | Attestato di frequenza/certificazione |
HACCP
La didattica e la metodologia di erogazione della formazione avverrà seguendo lezioni in aula frontale con uno o più docenti che saranno incaricati sia delle azioni formative sia delle azioni di rilevazione dell’effettivo apprendimento.
Le lezioni possono essere svolte attraverso l’impiego di video proiettori, materiale cartaceo ed informatico.
Nel dettaglio gli argomenti trattati saranno divisi nelle seguenti tematiche:
NB: Il programma del corso prevede la trattazione di argomenti di massima che verranno poi mirati a seconda delle diverse mansioni svolte dal personale coinvolto in formazione.
COURSE TUTORS
Seguici sui nostri social